フランスとイタリア国境の町で生まれたというモンブラン。言わずと知れた「山」の名前で、高級文具メーカーでもこの名前は有名。栗を使って「山」のようにデコレートしたからモンブラン。

名前を聞いただけでも
とろけそうになってホットになる。
（個人的に）

日本で始めてモンブランを作る「許可」を得たのが、今でも自由が丘にある「モンブラン」の初代店主の迫田千万億。1933年のことだという。

典型的なモンブランから、こだわりぬいたモンブランまで。とにかく、ケーキを注文するときはショートケーキかモンブランというのがぼくの相場で。これからも美味しいのにであってホットにないたいな、と思ってばかり・・・。

ちなみに、写真は東京は千歳烏山にある「キャトル・セゾン」というお店のモンブラン（420円）。

このコストパフォーマンスはすごい。注文を受け手かｒ絞られる栗のクリームが、絶妙に濃厚でうまい。ベースはかりかりのメレンゲで、そこはスポンジでもいいかな？と思ったりもしつつ、やっぱりカリカリがうまかったり。