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つじ田
『濃厚味玉らーめん』
@八重洲
つけ麺の有名店。だけどラーメンの方が個人的には中毒。

中華そば しば田
『中華蕎麦』
@調布・仙川
トップ・オブ・醤油ラーメン。すべての味が完璧。

AFURI
『柚子塩らーめん』
@新宿
癖になる味No.1。無性に食べたくなる。恵比寿、立川にもある。

麺処 しろくろ
『上)煮干醤油そば+半熟味玉
 下)浅利とムール貝の汐そば+半熟味玉』
@八幡山
1つひとつが丁寧に。味に丁寧さが現れてしろ(塩)も黒(醤油)も美味。

らーめん山頭火
『しおらーめん』
@五反田
スープのまろやかさが癖になる。ずっと好きな味。

中華そば 榮じ
『中華そば』
@千歳烏山
これぞ町中華の王道、中華そば。おちつく。2022年8月閉店。

らぁめん小池
『味玉煮干しラーメン』
@上北沢
あっさり端麗のスープが美味。山椒が香って名店の味。

支那そば 孤高
『醤油(しょうゆ)+味玉』
@八幡山
潮も味噌もたしかに旨いが、結局、いつも醤油。ていねいな味。2023年閉店。

中華蕎麦 きつね
『味玉中華蕎麦(淡麗系)』
@芦花公園
他じゃ食べられない味。きつねのおうどんにはないラーメンならではの味。

一風堂
『白丸元気』
@明大前
間違いなく一番食べているラーメン。一風堂の白丸元気。
海外でも何度も食べたし、博多の大名本店では元祖白丸元味(上の写真)も。

銀座 いし井
『味玉中華そば』
@五反田
つじ田のような味でありながら、いし井の味であり、何度も通う。

塚田農場
『塚田らーめん《醤油味》』
@天王洲
居酒屋の味付けならではの中毒性。ついつい食べてしまう。

柴崎亭
『山椒の塩そば』
@つつじヶ丘
並んででも食べる価値ありの美しい一杯。

XI'AN(シーアン)
『刀削麺(担々麺)』
@新宿西口店
刀削麺といえば、このチェーン店についつい足が向く。

本家 第一旭
『ラーメン(+煮玉子)』
@新宿
京都のラーメンといえばココ。中高生時代の思い出の味。

成城青果
『塩そば(+味玉)』
@芦花公園
スープがピカイチで麺・具材がすべて完璧。ネギの感じもいい。

麺屋 藤しろ
『芳醇鶏白湯ラーメン(+味付け玉子)』
@目黒
鶏白湯のこだわりスープと、麺のバランスが絶妙。味変のたのしい。

祖師谷七丁目食堂
『世田谷中華そば(+味玉)』
@祖師谷
スープ、具材が完璧。丁寧な味。麺がするすると入る究極の中華そば。

魂心家
『味玉ラーメン(醤油)』
@目黒
極太麺に絡む濃厚スープが癖になる。海苔を浸してご飯にまくのも旨。

中華そば 青葉
『中華そば』
@中野
進化形が定着して、もはや懐かしい味。安定の旨さ。

沖縄酒場SABANI
『沖縄すば』
@代田橋
どぅるてんで有名な沖縄タウンのサバニ。ザ・シンプルな沖縄そば。

麺屋福丸
『鴨だし醤油ラーメン』
@笹塚
スープがとにかく絶品。鴨をしっかり感じさせる。麺、トッピングともに丁寧。

天下一品
『こってり / あっさり』
@八幡山
個人的には、あっさり派。こってりは他にない味。

龍門
『担々麺』
@目黒
本格中華屋の奥深い担々麺。しっかり辛く癖になる。

一蘭
『天然とんこつラーメン』
@新宿中央東口店
どストレートのとんこつラーメン、名店の味。

函館ラーメン 船見坂
『塩そば 味玉入り』
@東銀座
麺の感じと塩ベースのスープがベストマッチで癖になる味。

らーめん梶原
『味玉 醤油らーめん』
@千歳烏山
平麺のような太麺がベスト。味玉もチャーシューも具材が丁寧。

桜上水 船越
『ワンタンメン(塩) 味付玉子』
@桜上水
とにかく具沢山、どの具も絶品で、スープのひと癖が絶妙。

笹塚 大勝軒
『中華麺(小)+味玉子』
@笹塚
寒いときにはもちろん、真夏の汗だくでも欲する王道の中華麺。

麺屋武蔵 神山
『ら〜麺』
@神田
チャーシューが特徴的だが、それ以上にスープと麺の感じが癖になる。

秋刀鮪だし 宣久
『中華そば+だし玉子』
@芦花公園
とにかく出汁の逸品、加えて麺が自家製面で美味。

新福菜館
『中華そば』
@浜松町
京都の名店を東京で味わう。チャーハンとセットが魅力。

博多ラーメン長浜や 笹塚店(総本店)
『博多ラーメン+味玉』
@笹塚
店内に充満するとんこつの匂いに誘われて再訪してしまう。

モモヤ
『モモヤラーメン かつおダシ』
@八幡山
ザラザラとしたダシに麺が絡んで癖になる味。

つじ田 味噌の章
『味玉味噌らーめん』
@神田・淡路町
つじ田の味噌専門店。麺と具材が完璧にマッチしてスープが絶品。

中華そば TORICO
『味玉中華そば』
@千歳烏山
済んだスープとこだわりの具材、そこにストレート麺がたまらない。

どうとんぼり神座
『味玉子ネギラーメン』
@新宿
毎日たべられる、やさいくおいしいラーメン。癖になる味。

らぁ麺 はやし田 新宿本店
『醤油らぁ麺+味玉』
@新宿
行列のできる人気店。名店と呼ぶにふさわしいスープと麺に美しい奥深さ。

神田 とりそば なな蓮
『鶏そば 特性醤油』
@神田
チャーシューのこだわりを感じる一杯。麺、スープともに深い。

新橋 纏
『平子煮干そば醤油+味玉』
@八幡山
ちょうどいいスープと麺の絡みを存分に楽しめる一杯。つけ麺有名店の中華そば。

らぁ麺 めだか堂
『醤油らぁ麺+半熟味付け玉子』
@日本橋
きれいな店内でいただく綺麗なラーメン。スープはひと癖あって、それが美味。

らーめん鴨to葱
『鴨らーめん+煮味』
@新宿
鴨のコンフィと焼いた葱の絶妙。スープの濃厚さがクセになる一杯。

麺屋 吟治 zero
『煮干し醤油 味玉ら?麺』
@笹塚
麺とスープの絡みが最高の味わい。味玉が美味。クセになる味。

中華そば こてつ
『中華そば+味玉』
@下北沢
ザが付くほどの醤油ラーメンに、ひとつ奥の深い味わいを持つ。かいわれが良い。

麺屋海神 新宿店
『あら炊き 塩らぁめん』
@新宿
特徴的なスープで勝負する人気の塩ラーメン。一口目のインパクトがすごい。

三馬路
『特製塩そば』
@神田
煮玉子と海老わんたん入りの特製。塩の奥深さに加え、味変も楽しめる一杯。

支那蕎麦 澤田
『支那蕎麦+味玉』
@新宿御苑前
丁寧な一杯。スープはもちろん、麺もすばらしい。海苔の合う味。

中華そば 勝本
『味玉中華そば』
@水道橋
クセになるスープにちょうどいい麺、トッピング。奇をてらわず質の高い一杯。