米の歯ごたえというかコシというか、パスタでいえばアルデンテな感じが絶妙だ。パエジャはさすがに絶品だった。

バレンシアの国際大会で肉・魚介類とそれぞれインターナショナル部門優勝を誇るこの店（正式にはConcurs Internacional de Paelles de Sueca インターナショナル部門優勝/2008年、Concurso Internacional de Fideua インターナショナル部門優勝/2006年、Concurso de Rossetjat Torrente 最高品質賞/2002年、Concurso Internacional de Arroz al Horno 優勝/2003年など）。

それがベースとなったパエジャは、一度食べてみる価値あり。ただ、昼の、それも平日となると「ランチタイム」の雰囲気が濃く、ゆっくりと「いただく」というより、わいわい楽しむ感じがある。店の雰囲気としてはその方がベター。そもそもパエリアはわいわい食べるものだからだ。魚介類限定限定というところは少し残念だった。

とはいえ、12時前に行ってようやく入れる店の混雑ぶり。予約は3500円のコースからなので、ランチタイムをねらっていくひとは、少し早めに行った方がいい。パエジャコースの肉料理・魚料理（２の皿）は、すぐに売り切れて別のメニューにかわるので、そういう意味でも早めに行くのにこしたことはない。

２の皿。前菜とパエジャの間に出されるメニューは、この日、スズキと豚ロースの他に若鶏のエスパニョーラソース煮とスペインハンバーグ、メバルの鉄板焼きなど豊富だった。

なによりパンがおいしいのも、有名レストランならでは、か。残念なのはデザートだった。５品から選べるのはいいが、少し期待はずれだった。

----- パエジャコース \2,500-pp -----
１の皿／バレンシア風ミックスサラダとパン（上段左）
２の皿／スズキの白ワインソース煮ケッパー風味（上段中央）
　　　　　豚ロースと白アワビ茸のローズマリー風味煮（上段右）
メイン／魚介類のパエジャ（下段左）
デザート／カラメルプリン（下段中央）、クリームチーズのタルト（下段右）
コーヒー、紅茶