空間がシーニック。
駅前の、
とても古びた建物の、角。
ひなびた
ラーメン屋かしら？
からの〜
「えっ？」という驚き。


SOBA - Shiro Kuro
麺処しろくろ
＠東京・八幡山
2020年11月21日（土）



ラーメン屋の主人、というよりシェフと呼びたくなるような佇まい。
丁寧にひとつずつ創り上げていく。待っている間の空間美。
L字型のカウンターで６席。
ここができるまでは、味はいいけどなんだか中途半端な函館塩ラーメンの店だった。

そこからの大変身に目を奪われた。

鴨の塩そば。
鴨とヤングコーンと柔らかいメンマ。
それに鴨が別皿にもられ塩ラーメンが提供される。
味に変化を持たせて、一杯をじっくり楽しむスタイル。

塩ではもう一杯。
浅蜊とムール貝の塩そばがあった。

定番の塩は、煮干醤油。
麺といいスープと言い具材といい。
なんとも旨い。ほんとに旨い。

昔から伝説的に聞く「屋台で旨かった味」が
大チェーン店化する、、、
まるでその始まりを見るようで。

ここがシーニックなのは、一人で、丁寧に
そんな空間を創り上げているからだ。

場所柄もあるが、客もその空間をつぶさない。
落ち着いて、味わえる、いいところだ。




　　












食べ終わって、最後、

「ごちそうさまです」というより

「ありがとうございました」

と思わず口から付いて出る店（空間）だった。




→Secenic Spot topへ