緑茶の一種である抹茶。それが〆に出てくると、じわ～っとホッとする。写真は、金沢にある料亭「つる幸」。2017年5月に食す。キャビアにフォアグラを和食に合わす料理に舌鼓。凍らせた蟹味噌は絶品。一つ一つがこんなに個性的な味だと、何だかまとまらないクラスの教室みたいになりそうなところを、そもそもまとまりなんて気にもしてない個性の強さが上回るというか。魚は新鮮さで圧倒する土地柄。ホタルイカも乙だった。

で、〆に抹茶。ホッとするのは、ホットな料理のあとだから？それとも他に・・・、有るとすればこの料亭の空間美。和室にテーブルを配するその部屋は、子連れ（5歳）で気を遣ってくれたのか否か、まぁ、配膳など人の気の配り方といい、とても満足な時間を過ごした後、だからか。

とにかくホッとだった。