スパークリングワイン
「カンタレス　ブリュット」
（800円／グラス）

白ワイン
「ティエラ　デル　キホーテ」
（600円／グラス）

スペイン産チーズと
ドライフルーツ
（1,280円）

魚介のパエリア
3,360円（2人分）

2014年の「スエカパエリアコンテスト」（世界No.1のパエリアを決める国際大会）で優勝したパコ・ロドリゲス氏が生み出すパエリア専門店。東京の新宿に続いて横浜でもオープンする。パコ氏の両親、ミゲルさんとフアニさん夫婦がバレンシアで営むパエリア・レストラン。その名前が、パコ氏プロデュースのパエリア専門店の名前になっている。

さて、味。まず最初に、ワインがなかなか（スペイン産ワイン）の品揃えでリーズナブル。ランチからほどよく酔えてうれしい。アヒージョやムール貝の白ワイン蒸し（バケツ）もあって、パエリアが出来上がる30分間も、飽きさせない。

そして、パエリア。もう、絶品。私自身がスペインで食べたどのパエリアよりも美味しく、なにより魚介には魚介の、肉やきのこならそれぞれの「香り」がとにかく濃厚で、店内の狭いスペースに漂っている。で、スプーンを裏返してこそげ取るようにお焦げを。パサパサ感いっさいなし、サフランもしっかり香る、これはまさしく絶品のパエリアだ。