開国して明治時代、横浜で商業的成功を収めたビール醸造所SPRING VALLEY BREWERY。日本のビール文化を築いたブルワリーの魂を引き継ぎ、永遠に完成することのない「つくり手」と「飲み手」の交流（によって化学変化のように生まれる新しいビール提供）の場（ホームページより）というのがここのコンセプトらしく。

ここの所、ブルックリンなど世界中で流行のクラフトビール。代官山という土地と、こだわりのビールという組み合わせも非常にいい。なにより、ビールを楽しむためのすべて（オールデー・スタイル）を提供してくれるところが、メニューしかり、雰囲気しかり。店内もテラスも、子連れさえ受け入れてくれる「ひろさ」が落ち着けるシーニックスポットだ。

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