ご当地グルメにB級グルメ。それらがもてはやされるようになった2000年頃から、全国的に知れ渡るようになった「醤油の濃い（黒い）ラーメン」。いわゆる富山のご当地ラーメンの総称的につかわれる富山ブラック。元々は若い学生や肉体労働者のために塩分多めのラーメンを出す、という「大喜」のラーメンかららしいが、近ごろは富山市や高岡市などに「富山の黒ラーメン」とか、「ブラックラーメン」という名称で提供されている。

富山ならではの、さすがは魚介。そのスープが、見た目よりも濃くはないが、やっぱり濃い。好き嫌いが激しく別れそう？な一品だが、個人的には好きだ。