ベトナムといえばフォー
だけじゃない麺料理。
いろいろとベトナム人に聞くと、出てくるわ、出てくるわの麺料理。
ランチに屋台でテイクアウト。
スープと麺をきれいに分けて
それをドッキングして食べると美味。
まずは、フォー。米粉の麺に濃いめのスープが絡んで
牛肉に薬味にパクチーがクセになる。
色んなトッピングがセットになっているので
全部乗せにすればまた奥深い現地味になるんでしょうが
なかなか慎重になるのも事実。
個人的には、フォーよりもブンリュウの方が好み。
まずは麺がペラペラではないので麺感がすごい。
そこにトマトベースのスープが
暑い中でも美味しくいただける。
具材も豊富で
味変のためのトッピングを上手く使って
（食べる）回数を重ねるたびに
自分好みが出来上がってくる。
ベトナムならではの麺の奥深さを
これからも追求しようと思う。
